3色迷你蛋糕

\材料/ （約35～40顆）

• 鬆餅粉：300g
• 雞蛋：2顆
• 牛奶：180ml
• 砂糖：30g
• 融化奶油：15g
• 可可粉：15g
• 草莓粉：15g

\裝飾（適量）/

• 巧克力（黑、白，供包覆用）
• 綜合堅果
• 椰子粉
• 切碎開心果
• 杏仁脆片
• 冷凍乾燥蔓越莓碎
• 銀珠糖（アラザン）

\製作方法/

1. 下準備

   • 將可可粉、草莓粉分別用少量水溶解備用。
   • 巧克力隔水加熱融化。

2. 製作蛋糕糊

   • 將雞蛋打散，加入牛奶與融化奶油混合均勻。
   • 倒入鬆餅粉拌勻，並將麵糊分成三等份。
   • 其中 1/3 量加入可可粉、1/3 量加入草莓粉，最後 1/3 保持原味。

3. 烤製蛋糕

   • 將章魚燒烤盤加熱至 [MED]。
   • 倒入 8 分滿的麵糊，待麵糊膨脹且表面微乾後，調至 [LOW]，翻面稍微烘烤後取出放涼。

4. 裝飾蛋糕

   • 原味蛋糕：沾白巧克力，撒上杏仁脆片。
   • 可可蛋糕：沾黑巧克力，一半撒上椰子粉，另一半撒上綜合堅果與切碎開心果。
   • 草莓蛋糕：沾白巧克力，撒上冷凍乾燥蔓越莓碎與銀珠糖。

\Point/

• 控制火候：先用 [MED] 加熱讓蛋糕膨脹，再轉 [LOW] 烘烤定型，避免外焦內生。
• 裝飾變化：可依個人口味替換堅果、果乾或巧克力口味，增添不同風味與口感。
• 造型可愛：利用章魚燒烤盤製作，能讓蛋糕呈現圓潤的迷你造型，非常適合作為派對甜點！