起士嫩蛋早午餐

1 人份　約 15 分鐘　簡單

悠閒的餐廳級早午餐。金黃酥脆的起司碗，盛著柔軟雲朵般的乳霜嫩蛋，點上晶亮鮭魚卵，佐鮮沙拉與麵包——同一鍋先高溫煎脆起司、再低溫慢炒嫩蛋，完全交由鍋具控溫，輕鬆上菜零失敗。

—————　材料　—————

● 食材（1 人份）

—————　作法　—————

【準備】
・沙拉蔬果切好，先在盤中擺好備用。
・雞蛋加 2 湯匙牛奶、以鹽調味打散成蛋液。
① 美食鍋轉 高溫 ，綜合起司絲鋪平，融化並逼出水分煎成金黃脆片。
② 趁熱將起司脆片壓入碗中塑形， 定型成起司碗 。
③ 同鍋轉 低溫 ，奶油融化，倒入蛋液慢炒成 乳霜狀嫩蛋 。
④ 嫩蛋盛入起司碗，頂上 鮭魚卵與蒔蘿 ；旁佐麵包與沙拉（淋油醋醬）即完成。

—————　備置　—————

—————　烹調過程　—————

嫩蛋盛入起司碗，點上鮭魚卵與蒔蘿
一鍋兩溫——同一鍋先高溫煎脆起司碗，再轉低溫慢炒嫩蛋，不必換鍋就能同時擁有酥脆與滑嫩。