香草麵包粉烤鱈魚佐香煎菇菇

\ 材料（2人份） /

🔹 鱈魚切片：1片（100g）
🔹 蘑菇：2顆
🔹 舞菇：1/3包（30g）
🔹 香草鹽：1/4茶匙

🔸 調味料（★）

🔸 美乃滋：2茶匙
🔸 蒜泥（市售蒜泥）：1/2茶匙

🔹 麵包粉：2大匙

🔸 香草橄欖油（☆）
🔸 橄欖油：2又1/2大匙
🔸 蒜泥（市售蒜泥）：1/2茶匙
🔸 香草鹽：1/4茶匙

\ 作法 /

【前置準備】

1. 處理鱈魚
   ・將鱈魚切成 4等份，撒上少許鹽，靜置約 10分鐘後擦乾表面水分。
   ・撒上香草鹽，均勻塗抹（★）調味料，再將兩面均勻裹上麵包粉。
2. 準備菇類
   ・蘑菇縱向對半切開，舞菇撥成適口大小。
3. 製作香草橄欖油
   ・將（☆）所有材料放入碗中混合均勻。
   ・加入蘑菇與舞菇，充分拌勻。
4. 放入氣炸鍋
   ・將準備好的鱈魚與菇類整齊放入玻璃氣炸鍋炸籃。
   ・將菇類拌好的香草橄欖油淋在鱈魚表面，再裝入機器。
5. 氣炸烹調
   ・選擇「烤魚模式」，設定 200°C／16分鐘，按下開始鍵。
   ・烹調完成後，拉出玻璃炸籃，用夾子等工具取出，盛盤即可享用。

\ 小撇步 Point /

・選用去骨鱈魚，小朋友也能輕鬆享用。

・如果使用帶骨鱈魚，可以先烤熟後再挑除魚骨，會比較容易處理。

・烹調過程中請留意食材熟度，若有食材較早熟透，可先取出，避免過度加熱。