熔岩巧克力蛋糕

\ 材料（4人份） /

＊適用於底徑約 5.4cm、高約4cm 的瑪芬紙杯4個

🔹 巧克力（製作麵糊用）：100g（約2片）
🔹 無鹽奶油：60g
🔹 雞蛋：2顆
🔹 細砂糖：30g
🔹 低筋麵粉：20g
🔹 巧克力（內餡用）：約35g（約2/3片）
🔹 糖粉：適量（裝飾用）

\ 作法 /

【前置準備】

・雞蛋與無鹽奶油提前放置至室溫。
・將製作麵糊用的巧克力剝成小塊。
・低筋麵粉過篩備用。

1. 融化巧克力奶油
   ・將巧克力與無鹽奶油放入耐熱碗中，隔水加熱至完全融化。
2. 製作巧克力麵糊
   ・另一個攪拌盆中打散雞蛋，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
   ・加入步驟1的巧克力奶油液拌勻。
   ・再加入過篩後的低筋麵粉，用刮刀攪拌至看不見乾粉。
3. 加入巧克力內餡
   ・將麵糊倒入瑪芬紙杯至約七分滿。
   ・將內餡用巧克力剝成小塊，每個紙杯放入4小塊，輕輕壓入麵糊中央。
4. 烘烤
   ・將紙杯放入玻璃炸籃，再裝入機器中。
   ・選擇「甜點模式」（160°C／15分鐘），按下開始鍵。
   ・烘烤完成後，依喜好撒上糖粉即可享用。

\ 小撇步 Point /

・雞蛋與奶油提前恢復至室溫，有助於麵糊混合得更加均勻。

・巧克力內餡要輕輕壓入麵糊中央，避免接觸紙杯邊緣，烘烤後更容易形成流心效果。

・建議趁溫熱時享用，可以品嚐到濃郁巧克力與柔滑流心內餡。