清蒸大閘蟹

📌 簡單的蒸煮方式，最能呈現螃蟹原汁原味的鮮甜！🦀✨

\ 材料（2–3人份） /

🔹 大閘蟹：6隻
🔹 青蔥段：適量
🔹 薑片：適量

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\ 作法 /

【前置準備】

1. 清洗螃蟹：
   ・使用小刷子將螃蟹外殼、蟹腳縫隙仔細刷洗乾淨。
   ・清洗後可用棉繩輕綁，避免蒸煮時掙扎脫殼。

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【蒸煮步驟】

1. 準備湯底：
   ・鍋中倒入適量冷水，放入蔥段與薑片。

2. 放入螃蟹：
   ・在蒸格上均勻擺放螃蟹，肚皮朝上，每隻蟹肚上放一片薑片。

3. 蒸煮時間：
   ・蓋上鍋蓋，大火蒸約 15 分鐘，直到蟹殼轉為橘紅色即可。

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\ 小撇步 Point /

✅ 肚皮朝上可避免蟹黃流失，保持蟹肉飽滿鮮嫩。
✅ 可搭配 薑醋汁或黃酒 一起食用，能更好地去腥提鮮。
✅ 蒸好的大閘蟹趁熱食用，蟹黃香濃、肉質細膩，風味最佳！