材料（1份） /
🔹 牛排：1塊
🔹 迷迭香：少許
🔹 大蒜：1顆
🔹 黑胡椒：少許
🔹 海鹽：適量
🔹 食用油：少許
🔹 奶油：少許
作法 /
【前置準備】
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牛排處理
・牛排自然解凍後，用廚房紙巾輕輕吸乾血水。
・兩面均勻撒上 黑胡椒、海鹽，再塗抹少許食用油，按摩均勻後靜置 5 分鐘。 -
煎牛排
・啟動 大火，將條紋烤肉盤加熱至冒煙。
・將牛排放入，每面煎約 1 分鐘，封住邊緣。
・轉小火，加入 奶油、迷迭香與大蒜，用湯汁淋在牛排上增香。 -
靜置與配菜
・關火後，將牛排移至盤中 靜置片刻，鎖住肉汁。
・同時將準備好的配菜放入烤盤，用剩餘油煎至香脆即可。
小撇步 Point /
✅ 牛排解凍與靜置能讓肉汁分布均勻，口感更嫩。
✅ 使用條紋烤肉盤可增加漂亮的烤痕與風味。
✅ 切記黃油與香料要在小火慢煎，避免焦黑。
✅ 靜置牛排時可用鋁箔輕蓋，保溫並鎖汁。
