番茄火鍋

\材料/（4人份）

• 雞腿肉：2塊
• 鹽：1小匙
• 小番茄（直徑約3〜3.5cm）：10顆
• 節瓜：1條
• 高麗菜：1/4顆
• ★ 水：600ml
• ★ 番茄罐頭（整顆番茄）：2罐（淨重800g）
• ★ 鹽：1小匙
• 西洋菜：1束
• 橄欖油：1大匙

\製作方法/

1. 下準備

   • 將雞腿肉切成適口大小，撒上鹽拌勻。
   • 小番茄去蒂頭。
   • 節瓜切成1公分厚的圓片。
   • 高麗菜切成適當大小的塊狀。

2. 煎雞肉與節瓜

   • 在鍋中加入橄欖油，以**[MED]火力**加熱，放入雞肉和節瓜，煎至雙面呈現金黃色。

3. 加入材料煮沸

   • 鍋中加入★的水、番茄罐頭、高麗菜，調至**[HI]火力加熱，煮沸後撇去浮沫。蓋上鍋蓋轉為[MED]火力**，煮約10分鐘。

4. 完成與裝飾

   • 加入小番茄和西洋菜，稍微煮至加熱即可盛盤享用。

\Point/

• 雞肉調味：事先撒鹽醃製可提升風味，讓雞肉更加入味。
• 小番茄：最後加入以保留鮮嫩口感，避免過度軟爛。
• 搭配建議：可加入蘑菇或海鮮增添風味，並搭配法國麵包蘸取湯汁食用。