酪梨與蟹肉法式布丁

\材料/（4個份量）

• 蟹肉罐頭：1罐
• 酪梨：1顆
• 水：160ml
• 鹽：1/2小匙
• 雞蛋：2顆
• 蒔蘿（裝飾用）：適量

\製作方法/

1. 準備工作

   • 將蟹肉罐頭分離成湯汁與蟹肉，挑選少許蟹肉備作裝飾用。
   • 將酪梨去籽去皮。

2. 攪拌混合

   • 在調理機容器中加入蟹肉罐頭的湯汁、酪梨、水與鹽，使用調理機（速度3）攪拌至細滑均勻。

3. 調整質地

   • 將混合物倒入碗中，加入雞蛋拌勻，並用濾網過濾一次，去除雜質。

4. 加入蟹肉

   • 將裝飾用以外的蟹肉加入混合物中，輕輕攪拌均勻，然後倒入耐熱容器。

5. 蒸煮

   • 放入蒸籠，使用小火蒸約13分鐘，至布丁凝固。

6. 裝飾與完成

   • 蒸好後，在布丁上放置預留的蟹肉，並用蒔蘿裝飾，即可上桌。

\Point/

• 容器建議：使用直徑6cm～7cm、高度4～5cm的耐熱容器，效果最佳。
• 蟹肉湯汁比例：蟹肉罐頭的湯汁約為40g，可依實際情況微調使用量。
• 攪拌細滑：使用調理機攪拌時，速度調至高檔，確保混合物細緻，成品口感更為柔滑。